El langostino es un marisco de calidad extraordinaria, uno de los manajares del mar más sabrosos que pueden encontrarse. Sus carnes son tersas, el sabor profundo y la amplitud aromática tal que resiste la comparación con cualquiera de los muchos mariscos que pueden encontrarse en nuestras costas. Posee un maridaje excelente Le van muy bien los vinos secos y clásicos de Jerez, pero también las modernas elaboraciones que se hacen con vinos jóvenes, aromáticos y frescos

           El langostino es en la actualidad una de las especies más populares y de mayor consumo por sus precios asequibles, debido al desarrollo de su producción o cría controlada en espacios costeros y la posibilidad de encontrarlo con una abundante oferta en congelado de muy distintas procedencias. En pocos años, este crustáceo ha pasado de ser una especie poco consumida en los hogares españoles a ocupar un lugar importante en los mismos, siendo la tercera especie más adquirida por la población tras merluza y calamares.